Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
1 xícara (chá) de leite morno
1 batata média cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 gemas para pincelar
Recheio
2 xícaras (chá) de presunto triturado
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
2 tomates sem sementes em cubos
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite até dissolver o fermento por completo.
Adicione a batata, a manteiga, o ovo e misture.
Adicione a farinha, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.
Divida a massa em 15 bolinhas.
Abra cada porção na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando os pãezinhos. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles.
Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e sirva em seguida.
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