Tortinho

1️⃣ Preparando o Caldo:

1. 1. Refogue as 7 cebolas no óleo até que desmanchem.
2. 2.Adicione o alho e continue refogando até tudo virar uma pasta.
3. 3.Acrescente os 7 tomates picados e misture bem.
4. 4.Adicione os 10 litros de água.
5. 5.Deixe ferver por várias um longo período.
6. 6.Ajuste o sal e adicione louro, pimenta-do-reino, salsa e coentro.
7. 7.O ideal é utilizar o caldo após 4 horas de fervura, para estar bem 

2️⃣  Preparando a Massa:

1. 1. Triture a farinha de milho até obter uma textura mais fina.
2. 2.Misture com a farinha de mandioca.
3. 3.Adicione folhas de coentro a gosto.

3️⃣ Preparando o Recheio (Carne):

1. 1. Refogue o patinho moído até que a carne esteja bem cozida e soltinha.
2. 2.Tempere com alho, cebola, orégano e pimenta-do-reino.

4️⃣ Escaldando a Massa:

1. 1. Em uma panela grande, vá escaldando a mistura de farinhas com o caldo quente, aos poucos.
2. 2.Mexa sem parar até que a massa ganhe liga e comece a soltar do fundo da panela.

5️⃣ Montagem dos Bolinhos:

1. 1. Pegue uma porção generosa de massa e abra na mão.
2. 2.Recheie com 1 colher de sopa cheia de carne moída.
3. 3.Feche bem, modelando no formato de tortinha.

6️⃣ Fritura:

1. 1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. 2.Frite os tortinhos até que fiquem dourados por fora.
3. 3.Retire e deixe escorrer.

❌ OBSERVAÇÕES:

• Este salgado não pode ser congelado.