Tortinho: O Salgado que é Tradição na Festa do Divino
✨ Mais uma Receita Perfeita no ar!
Hoje é dia de conhecer o preparo de um salgado que é tradição em Mogi das Cruzes e símbolo da Festa do Divino Espírito Santo: o famoso Tortinho!
Feito com uma massa delicada de farinha de milho e recheado com carne moída bem temperada, esse salgado é mais do que saboroso — é um verdadeiro pedaço da história e da cultura mogiana.
Presente há décadas nas celebrações da cidade, ele representa a união das famílias, a fé e a alegria dessa festa tão especial. 💛🌽🥩
Uma iguaria que aquece o coração, encanta o paladar e traz à tona lembranças cheias de afeto!
Ingredientes
Para o Caldo:
✅ 7 cebolas grandes
✅ 1 cabeça de alho
✅ 7 tomates
✅ Sal a gosto
✅ Folhas de louro (Suzan Frut)
✅ Pimenta-do-reino a gosto (Suzan Frut)
✅ 1 maço de coentro
✅ 1 maço de salsa
✅ Óleo
✅ 10 litros de água
Para a Massa (Farinha):
✅ 1 kg de farinha de milho amarela (triturada)
✅ 1 xícara e meia de farinha de mandioca
✅ Folhas de coentro a gosto
Para o Recheio (Carne):
✅ 1 kg de patinho moído
✅ Alho a gosto
✅ Cebola a gosto
✅ Orégano a gosto (Suzan Frut)
✅ Pimenta-do-reino a gosto
Depois de um tortinho delicioso, nada melhor do que adoçar o momento com saborosos BISCOITOS BAUDUCCO CHOCOBISCUIT AO LEITE 80G e COOKIES BAUDUCCO acompanhados de um café quentinho. ☕🍪
É o toque final perfeito para deixar o seu dia ainda mais gostoso.
Bom apetite!
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o Caldo:
- 1. Refogue as 7 cebolas no óleo até que desmanchem.
- 2.Adicione o alho e continue refogando até tudo virar uma pasta.
- 3.Acrescente os 7 tomates picados e misture bem.
- 4.Adicione os 10 litros de água.
- 5.Deixe ferver por várias um longo período.
- 6.Ajuste o sal e adicione louro, pimenta-do-reino, salsa e coentro.
- 7.O ideal é utilizar o caldo após 4 horas de fervura, para estar bem
2️⃣ Preparando a Massa:
- 1. Triture a farinha de milho até obter uma textura mais fina.
- 2.Misture com a farinha de mandioca.
- 3.Adicione folhas de coentro a gosto.
3️⃣ Preparando o Recheio (Carne):
- 1. Refogue o patinho moído até que a carne esteja bem cozida e soltinha.
- 2.Tempere com alho, cebola, orégano e pimenta-do-reino.
4️⃣ Escaldando a Massa:
- 1. Em uma panela grande, vá escaldando a mistura de farinhas com o caldo quente, aos poucos.
- 2.Mexa sem parar até que a massa ganhe liga e comece a soltar do fundo da panela.
5️⃣ Montagem dos Bolinhos:
- 1. Pegue uma porção generosa de massa e abra na mão.
- 2.Recheie com 1 colher de sopa cheia de carne moída.
- 3.Feche bem, modelando no formato de tortinha.
6️⃣ Fritura:
- 1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- 2.Frite os tortinhos até que fiquem dourados por fora.
- 3.Retire e deixe escorrer.
❌ OBSERVAÇÕES:
- Este salgado não pode ser congelado.
E para finalizar com aquele toque doce que não pode faltar, um café fresquinho combina perfeitamente com biscoitos bauducco chocobiscuit ao leite 80g e cookies bauducco. ☕
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