qua 16/12

TENDER AO MOLHO DE ABACAXI

INGREDIENTES

1 Mini tender

2 colheres (sopa) de cravo-da-índia

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de mostarda

4 xícaras (chá) de suco de abacaxi

1 colher (café) de farinha de trigo

1 abacaxi descascado e cortado em rodelas

½ xícara (chá) de amoras frescas ou outras frutas vermelhas (mirtilos, framboesas)

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superfície. Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento;

Misture a margarina, o açúcar mascavo e a mostarda e pincele o tender. Regue com o suco de abacaxi e cubra com papel-alumínio;

Leve para assar em forno a 200ºC por 1 hora; retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando de tempos em tempos com o caldo da assadeira. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve;

Leve a assadeira ao fogo, acrescente a farinha ao caldo do cozimento e deixe cozinhar até começar a engrossar;

Decore o tender com o abacaxi e as amoras e sirva em seguida acompanhado pelo molho da assadeira.

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