sáb 21/11

LOMBO SUÍNO ASSADO NA CERVEJA

INGREDIENTES

4 cravos da índia

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 lata de cerveja

1 xícara de suco de laranja

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

2 kg de lombo suíno

4 colheres de manteiga

Papel alumínio

 

MODO DE PREPARO

Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro.

À parte, esfregue, sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

Aqueça o forno em temperatura média.

Retire o lombo do tempero e seque-o.

Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima.

Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero.

Tire o papel alumínio e asse até dourar.

Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve.

Reserve também o molho da assadeira.

Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.

Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.

Descarte os cravos e pique a cebola.

Acerte o sal e a pimenta.

Sirva com o lombo.

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